Inlocuitori naturali ai zaharului

Chiar daca nu sunt la fel de cunoscuti, acesti inlocuitori naturali ai zaharului reprezinta o optiune mai buna pentru indulcirea alimentelor. Adaosul de zahar este unul dintre cele mai controversate ingrediente din dieta moderna. A fost asociat cu multe boli grave, inclusiv obezitate, boli de inima, diabet si cancer.

O parte a problemei este ca, majoritatea oamenilor consuma mult prea mult zahar fara sa stie acest lucru. Din fericire, exista multe moduri de a indulci alimentele fara a adauga zahar.

  • Stevia

Stevia este un indulcitor natural care este extras din frunzele unui arbust sud-american cunoscut stiintific sub numele de Stevia Rebaudiana.

Acest indulcitor pe baza de plante poate fi extras dintr-unul dintre cei doi compusi – steviosid si rebaudiosid. Fiecare contine zero calorii, poate fi de pana la 350 de ori mai dulce decat zaharul si poate avea un gust usor diferit de zahar.

Frunzele de Stevia Rebaudiana contin substante nutritive si fitochimice, asa ca nu este surprinzator faptul ca indulcitorul este legat de unele beneficii pentru sanatate. Steviosidul – un compus dulce din stevia, s-a dovedit ca scade tensiunea arteriala, glicemia si nivelul insulinei.

  • Xilitol

Xylitol este un indulcitor – care are o dulceata similara cu cea a zaharului. Este extras din lemn de porumb sau mesteacan si se gaseste in multe fructe si legume. Xylitol contine 2,4 calorii pe gram, ceea ce inseamna cu 40% mai putine calorii decat zaharul.

Ceea ce face din xilitol o alternativa a zaharului este lipsa fructozei, care este principalul ingredient responsabil pentru majoritatea efectelor nocive ale zaharului.

Spre deosebire de zahar, xilitolul nu creste nivelul glicemiei sau al insulinei. De fapt, este asociat cu mai multe beneficii pentru sanatate, inclusiv privind imbunatatirea sanatatii dentare si a sanatatii oaselor.

  • Eritritolul

Ca si xilitolul, eritritolul este un indulcitor care contine si mai putine calorii. Cu doar 0,24 calorii pe gram, eritritolul contine 6% din caloriile zaharului obisnuit. De asemenea, are un gust aproape exact ca zaharul, ceea ce il face un bun inlocuitor.

Prin urmare, nu pare sa aiba efectele nocive pe care le are zaharul obisnuit. Mai mult, eritritolul nu creste nivelul de zahar din sange, insulina, colesterol sau trigliceride.

POST REPLY

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Acest site folosește cookie-uri. Acceptați sau refuzați cookie-urile. Pentru mai multe detalii privind gestionarea preferințelor referitoare la cookie-uri, vedeți Politica de utillizare cookie-uri. Pentru alte detalii, va rugam sa accesati pagina Politică de Confidențialitate.